Agar agar es un extracto del alga Gelidium originaria de China y Japón. De ella se deriva el Agar-agar utilizado en cocina debido a su gran poder gelificante, por ello se emplea como estabilizador de alimentos y para la realización de gelatinas. El Agar-agar es una alternativa a la gelatina de origen animal para las personas que siguen una dieta vegetariana o de adelgazamiento.
Agar agar
RECETA CON ALGAS: TARTA DE AGAR AGAR, REQUESÓN Y FRUTOS DEL BOSQUE

RECETA CON ALGAS: TARTA DE AGAR AGAR, REQUESÓN Y FRUTOS DEL BOSQUE

El Agar agar es ideal para elaborar postres, te proponemos que empieces por esta receta original de Algamar Ingredientes que debes tener a mano 4 huevos (yemas y claras por separado) 1 cucharada de agua caliente 120 g de fructosa o 150 g de azúcar integral 100 g de harina semi integral 20 g de...
El Agar agar utilizado en recetas con cítricos y frutas.

El Agar agar utilizado en recetas con cítricos y frutas.

La capacidad del Agar agar para producir gelatina puede verse afectada por factores como la acidez de los alimentos con que se mezcla y curiosamente incluso puede afectarle la época del año en que ha sido recolectada el alga. Los cítricos y algunas frutas afectan a la capacidad gelatinizante del Agar agar por lo que...
Propiedades del alga Agar agar

Propiedades del alga Agar agar

Es un alga muy nutritiva por su alto contenido en proteínas No contiene azucar Tiene cualidades laxantes con lo cual es buena para regular el estreñimiento Es efectiva en el control del colesterol Es utilizada en dietas de adelgazamiento, por sus propiedades saciantes y su bajo aporte de calorias. Información nutricional del alga Agar agar:...
Comprar Agar agar en polvo o en copos

Comprar Agar agar en polvo o en copos

Puedes comprar el alga Agar agar en diferentes presentaciones, las dos más comunes son las que la comercializan en polvo o en copos. Los copos son producidos mediante la cocción de las algas, su secado natural y más tarde su transformación en copos. La preparación en copos es preferible a la presentación en polvo, ésta...