Agar agar es un extracto del alga Gelidium originaria de China y Japón. De ella se deriva el Agar-agar utilizado en cocina debido a su gran poder gelificante, por ello se emplea como estabilizador de alimentos y para la realización de gelatinas. El Agar-agar es una alternativa a la gelatina de origen animal para las personas que siguen una dieta vegetariana o de adelgazamiento.
Propiedades
TALLERES GRATUITOS DE COCINA CON AGAR-AGAR

TALLERES GRATUITOS DE COCINA CON AGAR-AGAR

Las personas interesadas en asistir deberán confirmar plaza en info@proangar.com o en el 91 411 79 93. La Escuela de cocina Cooking Club junto con la empresa Pronagar organizan talleres gratuitos de cocina con agar-agar. Una iniciativa promovida por Pronagar para enseñar las extraordinarias propiedades de este extracto de alga roja. Los tallares tendrán lugar...
LAS ALGAS Y LA IMPORTANCIA DEL YODO

LAS ALGAS Y LA IMPORTANCIA DEL YODO

¿Por qué es importante tomar yodo que nos proporcionan las algas? Debido a que se incorpora a las hormonas tiroideas que están involucrados en el metabolismo de muchos tejidos y órganos. ¿Cuáles son los impactos en la salud de la falta de yodo? Depende del momento de la deficiencia. Durante el embarazo, existe el riesgo...
LAS ALGAS Y LA DIETA SHINYA CONTRA EL CANCER

LAS ALGAS Y LA DIETA SHINYA CONTRA EL CANCER

El Dr. Shinya es un de los más prominentes gastroenterólogos a nivel mundial que desde hace años ejerce su especialidad en Nueva York, hace poco presentó su libro A día de hoy este libro es un verdadero éxito mundial con más de 2 millones de ejemplares publicados. Para él, la clave para la salud está...
LAS ALGAS FUENTE DE YODO PARA NUESTRO ORGANISMO

LAS ALGAS FUENTE DE YODO PARA NUESTRO ORGANISMO

La carencia de yodo en nuestra alimentación puede convertirse en un importante problema para nuestra salud, por otro lado menos de un gramo de alga seca por día cubren todas nuestras necesidades de yodo. Sin embargo la carencia de yodo sigue siendo un importante problema de salud: es la principal causa de retraso mental en...
LAS ALGAS MARINAS ALIMENTOS CONTRA EL CANCER

LAS ALGAS MARINAS ALIMENTOS CONTRA EL CANCER

Los doctores franceses Richard Beliveau y Denis Gingras dedican todo un capítulo a las algas en su libro “Cocinar con alimentos contra el cáncer” (2006). Afirman que una dieta variada rica en frutas y verduras, combinada con una ingesta de calorías controladas ayuda a reducir efectivamente el riesgo de cáncer. Las algas son consideradas verdaderos...
PROPIEDADES DEL ALGA AGAR AGAR

PROPIEDADES DEL ALGA AGAR AGAR

Lo primero que tenemos que dedir es que el Agar Agar no es un alga, sino un extracto derivado de alguna de ellas. Hay varios tipos de agares en el mercado, dependiendo de la especie de alga que proceda. Una de las algas más usadas en su elaboración es la Gelidium junto a la Gracilaria,...